青年自创“怪”糕点以健康取胜
林亮甫（21岁）自小就对烘焙感兴趣，但他是在三年前观看英国烹饪节目《厨艺大师》（MasterChef）和《大英烤焗大赛》（Great British Bake off） 后，深受厨师们的启发，才开始烘焙。
他说：“厨师能把简单的面粉和食材，变成一道道具有艺术美感的‘艺术品’，让我下定决心，要把厨艺搞好，有朝一日能在网络上开设一个烘焙厨房，分享自己做的独特糕点。”
林亮甫目前在南洋理工大学修读双学士（会计及商务学）学位课程，没有多余时间设立网站。但他会确保每个星期至少抽出一两天，每次花四小时在厨房研发新奇糕点，并拍照挂上个人的instagram。
创新口味让人亮眼
不久前，林亮甫成功烘焙出法式三文鱼闪电泡芙（salmon elcair）、墨鱼汁和水煮荷包蛋杯子蛋糕（squid ink cupcake with runny poached yolk）、叻沙杯子蛋糕、咖喱马卡龙（curry macaron）和煎茶咸蛋黄布朗尼（Hojicha brownie）。
林亮甫说：“红丝绒蛋糕（red velvet cake）大家都会做，我想尝试不一样的。一般甜点糖分太高，不适合多吃，所以我想为家人朋友制作一些新奇且健康的糕点，让他们可以在饭后享用。”
林亮甫回忆起给朋友尝他的叻沙杯子蛋糕时，他们起初都有些疑惑，但试了之后，大赞他的创意杰作。“朋友说，那是个大胆却有趣的尝试。因为使用的是微辣的叻沙酱，而且主要用咖喱叶来提味，所以即便他们不吃辣，也可以接受那个辣度。”
父母在尝了林亮甫的三文鱼闪电泡芙后，也表示那是他们吃过最健康、最好吃的闪电泡芙，因为他在泡芙里加入微甜的芝士，与带咸的三文鱼，形成独特的口味。
此外，林亮甫也严格控制白糖与糖浆的使用量，因为他担心吃太多身体会出问题。他也确保使用的食材，是最顶级和新鲜的。
林亮甫说：“我的父母是水果批发商，家里的冰箱每天至少会有8到10样新鲜水果，我会利用它们取代不健康的添加剂和人工色素，来制成美味糕点。”
林亮甫也说，他曾经为了买新鲜的墨鱼汁，特地从武吉知马的住家，搭一小时的巴士到牛车水湿巴刹，并在同一天到巴西班让的蔬果批发中心买新鲜的咸蛋，为的就是要确保买到的是最顶级的食材。
家中御用烘焙师
由于父母是品酒达人，林亮甫最近也开始用酒类制作糕点。他曾尝试用威士忌、白兰地、兰姆酒和百利甜制作杯子蛋糕，甚至用黑啤酒来制作饼干，都获得父母的赞许。
不仅如此，逢年过节或是家里有喜事，林亮甫总会充当“御用糕点师傅”。去年12月，他的大哥注册结婚，他就特别制作了一个双层的巨无霸蛋糕，当时来宾争相和蛋糕合影，让他觉得很有成就感。
尽管受到不少人的认可，也有不少网友跟林亮甫下订单，但有趣的是，他从不为钱而烘焙。他说：“我不想把兴趣‘商业化’，我知道一旦为钱而烘焙，就会失去原有的快乐。”
主动联络资助团体
去年，林亮甫在网上看到本地网民在面簿发起一个“For a Golden Home打造黄金屋”的计划，通过义卖筹集2万5000元，来装修30间较陈旧的组屋。
林亮甫主动联系他们，希望可以通过自己制作的糕点筹集款项，但可惜的是，他没有获得任何回应，让他有些失落。但林亮甫没有放弃，他希望日后可以制作免费糕点，分发给本地的独居老人，或是老人院的年长者，让他们可以尝到他亲手做的爱心糕点。
想看一看林亮甫制作的糕点到底卖相如何，可上instagram.com/preston.lim。
（源自联合早报）
