研究：卷心菜西兰花有助预防肠癌

英国研究人员最新发现，卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜在被摄入肠道后能释放一种化学物质，具有抗炎和预防肠癌的作用。

新华社报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员在新一期美国《免疫》杂志上发表的报告说，他们通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚－3－甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。

研究人员说，芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能。

（新加坡联合早报）